壹般怎麽做炒米粉？
青椒絲炒米粉(西芹絲)(辣椒絲):壹人份。
1: 25g肉絲，用適量鹽和水調成漿備用。
青椒適量，洗凈去籽切絲備用。蒜絲和蔥花備用。
鮮米粉150g(如果是幹米粉，就100g，開水浸泡半小時，濾出)。
2:中火清洗炒鍋，放適量油(略多)，待油溫八分熱時，將肉絲(不要太老，略生)滑開，立即濾出。當剩下的油八分熱時，加入蒜絲和青椒絲翻炒。壹兩分鐘後加入米線壹起翻炒，加鹽、醬油、雞精，壹起翻炒出滑嫩的肉絲。如果粘鍋，適當噴些水。壹兩分鐘後加入蔥花，翻炒幾下，關火，出鍋裝盤。
3.芹菜絲、辣椒絲的做法同上。
特點:簡單易學，食材大眾化，味道鮮美。