兔子蘿蔔湯的經典做法？
材料
帶骨兔肉250克，去皮蘿蔔50克，香菜梗、精鹽、味精、花椒水、料酒、蔥片、姜片、植物油、火料、雞蛋、清湯適量。
工作方法
兔肉洗凈切碎成小方塊，青蘿蔔切成細絲，香菜梗切段。往鍋裏加水，煮沸。先將蘿蔔絲焯水，取出用冷水冷卻。然後將兔肉焯水後取出。用清水沖洗血沫。鍋中加入油，加熱至八成熱。加入蔥、姜、大料調味。加湯後加入兔肉、精鹽、花椒水、料酒燒開，加蓋，小火燉至兔肉九成爛，加入蘿蔔絲燉2分鐘左右，撇去浮沫，加入味精，撒上香菜，出鍋。
帶骨兔肉250克，去皮蘿蔔50克，香菜梗、精鹽、味精、花椒水、料酒、蔥片、姜片、植物油、火料、雞蛋、清湯適量。
工作方法
兔肉洗凈切碎成小方塊，青蘿蔔切成細絲，香菜梗切段。往鍋裏加水，煮沸。先將蘿蔔絲焯水，取出用冷水冷卻。然後將兔肉焯水後取出。用清水沖洗血沫。鍋中加入油，加熱至八成熱。加入蔥、姜、大料調味。加湯後加入兔肉、精鹽、花椒水、料酒燒開，加蓋，小火燉至兔肉九成爛，加入蘿蔔絲燉2分鐘左右，撇去浮沫，加入味精，撒上香菜，出鍋。