豆腐皮怎麽腌，怎麽要腌豆腐皮

鹵豆皮的制作材料:

食材:油皮300g。

調料:花生油50g，鹽5g，味精2g，醬油10g，生抽10g，雞粉2g，蔥15g，姜10g，豬油5g(精制)，八角5g，茴香5g，花椒3g，桂皮5g。

鹵豆皮的特點:

油煎豆腐皮時，油溫不宜過高。

教妳怎麽做鹵豆皮，怎麽做鹵豆皮

1.將豆腐皮切成長3厘米，寬1厘米的長方形塊；

2.將豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色，撈出；

3.將大料、茴香、花椒、香精、桂皮用布袋包好；

4.紮緊袋子，放入沸水中煮20分鐘，去除汙垢和黑色浮沫；

5.然後，將調料包放入燉鍋中，加入開水，用文火煨1小時；

6.加入鹽、味精、蔥、姜、豬油，放入豆腐皮，10分鐘後取出，放涼，裝盤。