火鍋湯底怎麽做
麻辣湯底做法
雞塊 壹塊、辣豆瓣醬 適量、朝天椒 5條、辣椒 5條、花椒 3匙、
八角 4個、青蔥 2個、蒜頭2個、醬油 1大匙、鹽 1小匙、糖 1小匙。
做法步驟
1）用雞塊制作雞高湯；
2）油炒香花椒，八角和辣椒；
3）放入蒜頭青蔥扮炒；
4）加入豆瓣醬拌炒；
5）加入醬油，鹽巴和糖調味；
6）熬煮半個小時後，即可完成。
排骨清湯湯底做法排骨 1斤（500克）、大蔥 1棵、姜片 5片、紅棗 5顆、
有了這些材料後，只需所有料大火煮開，再小火慢熬壹小時，即可完成。
番茄湯底做法番茄 2個（若想讓味道更濃郁可以添加多壹點）
姜 5片、糖 10克、蒜 6瓣、番茄醬 4勺、清水 600毫升、鹽 5克、蔥白 2段。
做法步驟
（ 1 ）把番茄，生姜，大蒜和蔥白切好；
（ 2 ）鍋內熱鍋倒油，放入大蒜、生姜、蔥白炒香；
（ 3 ）倒入番茄，炒出湯汁，放入番茄醬、糖、鹽翻炒，炒至湯汁濃稠；
（ 4 ）加入煮水煮開後，即可下配料食用了。