做油餅的方法和步驟
家常油餅
食材200g面粉，2g酵母，15ml食用油，壹顆雞蛋，鹽
制作步驟
1.200g面粉中加2g酵母，再加15ml食用油，壹顆雞蛋，拌勻。
2.加壹勺鹽，用100ml，30度左右的溫水和面，和成面團，面比較軟，但是加了食用油也不會黏手。
3.面團和好後放到溫暖的地方發酵至兩倍大，面團出現密集的蜂窩狀小孔就是發好了。
4.面發好後我們不需要揉搓，直接分成大小合適的劑子，提前在面板上抹上壹層油防粘。
5.把每個劑子按成圓形，在中間劃兩刀。這樣油餅熟的比較快。做好後蓋上保鮮膜讓油餅二次醒發5分鐘，我們沒加泡打粉，就是用油餅發酵產生的氣泡讓油餅蓬松的。
6.用筷子試壹下油溫，筷子插進去很快氣泡就可以了，下入油餅開始炸，中途翻幾次面，讓油餅均勻受熱。
7.炸到金黃色，全部鼓起來了就可以出鍋啦，這壹個油餅不用加泡打粉也照樣蓬松酥脆，好吃極了。