烤箱烤蛋撻要幾分鐘
烤箱烤蛋撻200℃左右，烤20分鐘左右的時間就好了。當然，因為各家的烤箱品牌不壹樣，每個人制作蛋撻的手法也不壹樣，所以烤蛋撻的時間和溫度也會有壹些差異。
烤箱烤蛋撻要幾分鐘
蛋撻壹般上下層220度烤20分鐘左右即熟，但需烤箱先200度預熱2分鐘。具體需根據蛋撻口味進行區分：
1、如果是做普通蛋撻，烤箱200度預熱2分鐘，蛋撻放中層220度烤20分鐘即可。因為做壹般的普通蛋撻對底層蛋撻皮沒有香酥的要求，只需要蛋撻上下層都烤至全熟且表面微焦，因此蛋撻只需放中層，上下調220度烤20分鐘即可，烤好的蛋撻香酥奶香，下層香軟可口;
2、如果是做酥皮蛋撻，烤箱200度預熱2分鐘，蛋撻放中下層220度烤15分鐘，再放中上層烤10分鐘即可。因為酥皮蛋撻需要底層撻皮烤的香酥，因此需要先將蛋撻放中下層烤，烤15分鐘至底部先全熟微酥，但此時蛋撻上層因為受熱不如下層所以還沒熟透，需要繼續放中上層烤10分鐘讓上層蛋液也烤熟微黃，香酥美味的酥皮蛋撻即成。
制作蛋撻的具體方法
1、將牛奶、煉乳、白糖放入同壹容器中攪拌均勻,加熱至糖完全溶解。
2、冷卻後加入蛋黃攪勻,蛋撻水就完成了。
3、將蛋撻水倒入蛋撻皮內,不要倒滿,防止加熱時溢出。
4、放入烤箱內(200℃),烤20分鐘左右就好了。
自制蛋撻液的做法
第壹種：超完美版本，配料稍復雜
準備食材：
牛奶90g、淡奶油180g、煉乳10g、白糖30g
全蛋1個、蛋黃3個、黃油5g
配比分量：可做12-14個蛋撻
操作方法：
1、將牛奶、黃油、白糖，壹起倒入大碗中。
2、稍微加熱壹下，攪拌至完全融化。
可以隔水加熱，也可以放微波爐裏加熱，還可以直接在小鍋裏加熱，家裏怎麽方便怎麽來，總之呢，我們的目的就是讓糖和黃油融化，並不需要保留什麽溫度。
3、將拌好的牛奶液放至變涼後，打入1個完整的雞蛋，再加入3個雞蛋黃。
記得壹定要讓牛奶液變涼後再加哦，以免把雞蛋給燙熟了。
4、加入煉奶(煉奶有增香的作用，沒有可不用)。
然後將所有的材料壹起充分的攪拌均勻。
5、再把淡奶油倒進去。
6、壹起攪拌均勻，咱們的蛋撻液就拌好了.
7、將蛋撻液用過濾網過濾2-3遍。
8、現在取出蛋撻胚，倒入蛋撻液.每個蛋撻裏的蛋撻液8分滿左右即可。
9、將蛋撻放入預熱好的烤箱，中層，上下火200度烤20分鐘;
然後轉入上層，200度或者210度，再烤5分鐘左右，至表面出現漂亮的焦糖色即可。
蛋撻的熱量高嗎
蛋撻的熱量比較高，每100克蛋撻中含有將近400大卡的熱量。它主要是用雞蛋、面粉制作而成的壹種食品，味道非常的鮮美。適當的吃壹些蛋撻可以有效的促進食欲。而從營養學的角度來講，蛋撻之中含有蛋白質、碳水化合物和膳食纖維含量非常豐富，可以促進腸道蠕動，起到壹定的降低血壓的作用。但是蛋撻中的糖分含量非常高，建議糖尿病的患者建議不要食用。