為什麽要在酥餅和面粉中加入熟油？

面點熱油可以直接將面粉煮熟，使其失去筋骨，從而快速形成制作面點的面點面。用40度左右的溫水揉面，面團會更軟，再往裏面加點熟油，面團會變得更軟，而且很有彈性，很有韌性。