豬蹄燉花生還可以加什麽？
它有許多做法，如燉，燉和腌。其中燉豬蹄是細分的，搭配花生、黃豆、山藥、蓮藕、紅棗等有很多種做法。燉豬蹄湯的制作過程並不復雜。豬蹄清洗幹凈後，經過浸泡、腌制(浸泡)、油炸(焯水)、燉煮等幾道工序，就可以做出非常美味的豬蹄湯。
但是，要想做出好吃又香的豬蹄花生湯，首要任務就是要將豬蹄去腥，所以對豬蹄的處理和燉煮就顯得尤為重要。
首先:豬蹄上的毛又粗又硬，需要燒毛清洗後再做。
其次:豬蹄皮臟，腥味重。需要刮皮刷洗才能去除腥味。
第三，清洗幹凈的豬蹄需要腌制(浸泡)才能徹底去除腥味。
第四，豬蹄需要煎壹次，這樣花生豬蹄湯才又香又滑。燉的過程註意火候，慢燉。
給大家分享壹份營養美味的燉豬蹄花生山藥湯
-燉豬蹄花生山藥湯-主料豬蹄2個，花生1。
配料:山藥1，姜1，香蔥2，鹽1，油2；醋適量，料酒適量，面粉適量。
-開始制作-
(1)把買來的豬蹄用火燒，燒豬毛，用刀或刷子把豬皮上的臟東西去掉，搓兩下。把它切成小塊。再用清水浸泡兩次，每次10-15分鐘，直至水清澈無渾濁，充分浸泡出血水。
(2)將剁碎的豬蹄放入鍋中，加水淹沒。加入1湯匙香醋和2湯匙料酒，浸泡約1小時。豬蹄泡好後倒掉清水，加入1攪拌均勻面粉，讓豬蹄上覆蓋壹層粉漿，然後靜置5-6分鐘。時間到了，用清水沖洗幹凈漿料，瀝幹水分備用。
(3)將花生放入碗中，加入半碗溫水，浸泡約30-45分鐘，將花生浸泡。中間記得攪拌壹次，讓花生充分泡軟，泡的時間可以加快。對了，老姜去皮切片，蔥葉切段，蔥拍松，山藥去皮切成滾刀塊。
(4)將鍋清洗幹凈，燒幹鍋裏的水，加入少量的油，晃動鍋體，讓油濕潤鍋底。待油冒煙時，放入姜片、蔥白翻炒出香味，再放入豬腳快速翻炒至豬腳變白，然後關火。
(5)將豬蹄和配料倒入燉鍋中，加入兩個淹沒豬蹄指關節。蓋上鍋蓋，燒開，撇去浮沫，小火慢燉。第壹次燒開後，加入泡好的花生和山藥，繼續小火燉2小時左右，使湯汁保持輕微翻滾的狀態。時間到了，加入1湯匙鹽，攪拌均勻調味，再煮5分鐘，燉好的豬蹄花生湯就做好了。撒些蔥花提味。