糖糕的簡介
糖糕以現炸現吃最能體現其香甜可口，酥脆誘人的特點，剛出鍋的糖糕程橢圓體，形狀立整。放置後容易變軟變塌，表皮不再松脆，吃起來又有壹番風味。
創新吃法：將糖糕夾在燒餅中，均為新鮮出爐最好，內裏酥脆又有絲絲香甜，外面又能品嘗燒餅的芝麻鹹香，享受非常。
糖糕也可不包糖，有新手做這個糖糕，怕捏不好，遇熱油易爆開，傷著人；直接把白糖或紅糖參到面裏，用開水來燙面，邊倒水邊攪和，看似差不多就可以，不要太稀，也不要太硬；再和下面， 壹會，開鍋放油，把和好的面分成若幹份，拍成小餅，丟入有鍋裏，如果油是初次炸東西，可能炸出來的東西顏色會發白些，不是太好看，吃著還是可以的！ 江南地區的糖糕與中原地區有所區別，江南糖糕的制作方法是用米粉和紅糖磕印出種種圖案的米糕，經蒸熟後食用，當地人稱“糖糕”。浙江嘉興農村，逢年過節制作糖糕的傳統習俗壹直沿襲至今。制作糖糕的印模叫做糖糕板，根據糖糕板模印的不同，糖糕有壽桃、元寶、滿龍（盤龍）、雙魚等不同造型。
其做法是白面粉適量，稍加些白糖，用開水燙面，壹邊倒入開水壹邊用筷子攪拌，越軟越好，然後攤在案板上晾壹小時左右，現在才正式和面，把燙好的面撒上幹面粉揉和，壹邊揉壹邊加幹面粉，這樣炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好後醒壹會就可以炸制了。糖糕的做法：把面分成若幹個小面團，搟成面餅加入適量紅糖，捏嚴口，拍成薄薄的扁圓形，放入油鍋內炸至金黃色撈出，即可食用。
河北省也有吃糖糕的習慣，做法與河南省壹樣，所不同的是，河北用來做糖糕的是黍米和紅糖，炸出來的糖糕松軟甜糯，非常好吃。