求教:蘑菇太大，怎麽吃，怎麽保存。

1，保存的時候可以用熱水燙壹下，然後切成幾大塊，放在保鮮袋裏冷凍。想吃的時候隨時可以拿出來解凍。

2.蘑菇的吃法有很多種，比如炒菜、包餃子、包子等等。以下是壹些食譜:

首先，素菜炒蘑菇和芹菜

材料

蘑菇、芹菜、胡蘿蔔、大蒜、糖、油、鹽。

工作方法

1.香菇洗凈切條，芹菜洗凈切條，胡蘿蔔兩根切絲，大蒜搗碎。

2.炒鍋放油，將蒜末放入溫熱的油中，等待香味飄出。加入蘑菇、芹菜和胡蘿蔔，翻炒。如果是幹的，加少許水，翻炒2分鐘左右，加少許糖，適量鹽調味，出鍋裝盤。

二、香菇燉雞

材料

母雞半只，香菇10，姜片3片，蔥2根，八角1，幹辣椒1，紅辣椒半個，香蔥少許，食用油，料酒，生抽，淡醬油，糖，鹽。

工作方法

1.母雞洗凈，控濕，切塊。

2.將蘑菇用水洗凈，用溫水浸泡。

3.將姜切片，蔥切段，紅辣椒切成菱形，將泡好的香菇去蒂，用流動水搓洗，將泡香菇的水過濾備用。

4.往鍋裏倒壹點油。油熱了，把雞塊炒壹下。

5.翻炒至變色。將姜、蔥、幹辣椒和八角壹起翻炒。

6、加入生抽、老抽，翻炒後加入少許料酒、糖、鹽調味(生抽挺鹹的，鹽加的少，可以在炒菜前調壹下)。

7.倒入過濾後的香菇水，至雞塊全部淹沒約2CM。

8.大火燒開後，用中小火燉。當肉大約8分熟時，加入蘑菇，攪拌均勻，然後壹起燉。

9.繼續燉，直到湯變濃。加入紅辣椒和青蔥，攪拌均勻即可食用。

望采納~

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