5款春季養生食譜

　春季養生應遵循養陽防風的原則。春季，人體陽氣順應自然，向上向外疏發，因此要註意保衛體內的陽氣，凡有損陽氣的.情況都應避免。另外，我還給大家介紹春季養生不可錯過食物，壹起來看看吧。

　 春季養生不可錯過食物

　1.奶制品：以低脂酸奶最佳，它富含鈣質、多種維生素、蛋白質和鉀元素。

　2.雞蛋：研究顯示，每天早晨吃壹個雞蛋，不僅不會增加膽固醇，還會讓人在壹整天內攝入更少的熱量，不知不覺減輕體重。

　3.堅果：高纖維、高蛋白、有益心臟且抗老化，這些都是堅果類食物的優點。

　 壹、薺菜百頁卷

　做法

　薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁壹切二用滾水燙泡後冷開水激涼瀝幹，攤放在潔凈的砧板上，壹端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。

　 二、枸杞春筍肉絲

　做法

　將豬瘦肉洗凈切成絲；春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。此菜適用於腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用最佳。

　 三、春韭炒蛤仁

　做法

　蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗凈切段，入油鍋溜炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。此菜滋陰健胃，適用春季。

　 四、姜汁菠菜

　做法

　菠菜揀洗凈，入沸水鍋（加油和鹽）燙熟撈出，加姜汁（姜末加冷開水、鹽、味精調成）、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，養血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季。

　 五、核桃仁炒春韭

　做法

　核桃仁用麻油炒香，韭菜洗凈切段，入油鍋炒熟，加鹽、味精調味後，放桃仁炒勻即成。此菜補腎壯陽，適合春季。