燕窩是燕子的唾液嗎？

燕窩是燕子的唾液。

因為它確實是燕子分泌的膠狀液體，但和認知中燕子用來築巢的“唾液”並不壹樣。燕子築巢分泌的“唾液”是舌頭上部分泌的唾液。制作燕窩的“唾液”來自於舌下口底兩側黏膜深處的舌下腺。吐完之後會隨風風幹，變成半透明微黃的物質。

正常情況下，燕窩的顏色應該是偏黃的，但是市面上有壹些“血燕”。關於血燕的來源，目前主要有兩種學說。第壹，燕子的食物不同，導致燕窩顏色不同；第二，和燕子生活的環境有關。洞穴燕子體內的水汽、巖石、礦物質會導致血燕的出現。

自然血燕壹般不會全是紅色，只有少量不均勻的紅色。而且市面上大部分血燕都是很統壹的紅色，整體都是紅色的。這些血燕大多是用燕糞熏的。

買燕窩的秘訣:

金絲燕生長的地方影響燕窩產品的質量。灰塵等雜質越多，空氣汙染嚴重生產的燕窩顏色越深，產地雨水和森林覆蓋面積越高，燕窩越好，質量越高。國內很多著名的燕窩品牌都來自上述產區。不同時期采摘的燕窩也有不同的“發頭”。