用空氣油炸鍋烤面包的方法用空氣油炸鍋自制烤面包
1.材料:面粉200g(包括150高筋面粉和50g低筋面粉)，糖24-40g，雞蛋35g，牛奶90g，酵母6g，鹽3g，黃油16g。
2.用壹半的面粉將鹽和油以外的材料混合均勻。
3.將剩下的面粉和壹撮鹽倒入混合物中。快完成時，倒入油，揉成面團。將底部的油留在油碗中備用。
4.取出面團，放在案板上揉搓，直到脫離薄膜。經過多次實驗，能否快速出膜，面粉質量起著關鍵作用。
5.揉成表面光滑的面團，可以防止發酵氣體跑出來。
6、溫水蓋保溫保濕發酵，溫度40度，就是有點熱。
7.發酵60-90分鐘，體積翻倍。用手指輕輕按壓面團，使其變軟，指紋不會反彈。
8.取出面團揉出氣體，然後分成五等份，輕輕揉成壹團。
9.球放松5-10分鐘，直到有點扁。用面棍或手搟平。
10，如果需要抹醬的話，這個時候可以抹醬，然後對折。
11，略扁。
12，卷起來。如果沒有醬料，最好用同樣的方法卷，這樣發酵的面包纖維不會太長。
13.剛才油碗裏剩下的底油碰到模具，把花瓣狀的面團放進模具。
14.在40度的高濕環境下繼續發酵45分鐘到1小時，面團會大壹倍。表面刷上蛋液，模具蓋上錫箔紙，放入煎鍋。
面包會在15，180度18分鐘內熟。拆開錫箔紙，在150度烘烤5-7分鐘，使表面上色。
16，面包容易脫模。如果稍微涼壹點，可以直接用杯底脫模。