番石榴果幹可以做香料麽
可以的。
發明所采用的技術方案是：壹種五香番石榴幹的制作方法，包括如下步驟：
S1、將番石榴鮮果進行清洗、切片，制得果片；
S2、對所述果片進行消毒處理；
S3、將步驟S2處理後的果片進行幹燥脫水；
S4、將步驟S3處理後的果片與無硫復合五香料液混合攪拌；
S5、將步驟S4處理後的果片進行幹制處理。
步驟S1中，番石榴鮮果壹般選用沒有腐爛、蟲害的成熟番石榴鮮果。將番石榴鮮果進行清洗以洗去雜質、汙垢；而後將清洗後的番石榴鮮果進行切片，切片厚度壹般為8～12mm，優選切片厚度為10mm。進壹步優選地，具體切片方式為將番石榴鮮果沿中軸線切開，再垂直中軸線切出厚度為10mm的半圓形或扇形果片，采用這種切片方式進行切片可使切出的果片具有統壹的外形，使果片具有較好的視覺效果。
步驟S2中，消毒處理壹般采用消毒液浸泡消毒，消毒液通常采用二氧化氯溶液，優選質量濃度為150mg/L的二氧化氯溶液。具體可將果片用不銹鋼或食品級塑料可漏水容器盛裝後，浸泡於二氧化氯溶液中60～90s，取出後適當瀝水3～5min。采用浸泡式消毒對消毒液的利用率高，易於操作，且所需容器或工具少，成本低。
步驟S3中，優選將步驟S2處理後的果片進行幹燥脫水至果片含水量低於30％。具體可將步驟S2處理後的果片均勻、不重疊擺放在幹制托中，再置於55～60℃幹燥箱中進行幹燥脫水，直至果片含水量低於30％，烘幹時間壹般為8h左右。
步驟S4中，無硫復合五香料液的原料組分壹般包括蘋果酸、八角、小茴香、丁香、食鹽、β-環糊精和甘草；優選地，所述無硫復合五香料液包括如下重量份的原料組分：蘋果酸0.1～0.2份、八角0.3～0.4份、小茴香0.5～0.7份、丁香0.5～0.7份、食鹽0.5～0.7份、β-環糊精1～2份、甘草3～4份。所述無硫復合五香料液優選按如下方法制得：按所述重量份取各原料組分，將各原料組分混合，加入原料組分總重量10～20倍的水，煮制沸騰，而後保持煮沸10～30min。