螃蟹蒸幾分鐘最好。
螃蟹最好蒸20分鐘左右，方法如下:
材料:螃蟹6-8只，香醋適量。
輔料:姜兩片，蒜壹端。
1，先把繩子解開，再用刷子刷螃蟹全身，尤其是大鉗子，它的毛藏汙納垢最多。
2、姜蒜搗成末。
3.倒入大量香醋，浸泡壹個多小時。浸泡時間越長，香醋越美味。
4、蟹肚朝上放入蒸鍋，可以切幾片姜蒸熟，開大火至大氣，再轉中小火約15分鐘。
5.清蒸螃蟹。
6.等螃蟹稍微涼壹點的時候，先把大殼打開，然後依次把蟹肺、蟹心、蟹胃去掉。
蒸螃蟹的註意事項
1.選擇新鮮的螃蟹:選擇新鮮的螃蟹是關鍵。蟹殼要堅硬，重量適中，無裂紋，無破損，腿要有很強的韌性。
2.清洗螃蟹:將螃蟹用清水浸泡，用刷子輕刷蟹殼和蟹腿，去除泥沙和雜質，再用清水沖洗幹凈。
3、處理螃蟹:將螃蟹放在砧板上，用刀輕輕切開腹部，清洗內臟和鰓。可以用清水沖洗蟹腹，保證清洗徹底。
4.調料:在蒸螃蟹之前，可以根據個人口味在蟹殼裏撒上適量的鹽、胡椒粉、蒸魚和醬油，增加螃蟹的鮮味。
5.烹飪時間:將螃蟹放入蒸籠或籃子中，用大火煮。烹飪時間壹般為10-15分鐘，視蟹的大小和個人口味喜好而定。