選擇什麽樣的煲做煲仔飯好？

煲仔飯是南方人的叫法，應該是因為廣東那邊把砂鍋叫“煲仔”的緣故，而我更喜歡叫它砂鍋飯！家裏人少，有時候也不知道吃點兒什麽好，又懶得炒菜做飯，於是，煲仔飯就成了比較好的選擇，有肉、有菜，有飯，不費時，不費事，簡單易做！

火腿雜蔬煲仔飯

主料：米飯、火腿隨意、冷凍蔬菜隨意、生抽看口味、其他各種調味料看心情、

做法步驟

米飯正常加水，弄好以後上面放冷凍蔬菜，我沒解凍直接放的。肉類的東西加工壹下，平常懶的話也可以直接放等米飯蒸的水開始收幹時放肉，大概15分鐘左右。期間可以上網看視頻，^ ^嘿嘿~好吃的關鍵：黃油切小塊，埋到飯裏。沒有黃油，請用普通食用油。這樣飯飯出來比較香還差幾分鐘熟的時候，淋上醬油。今天放了點點豆瓣醬>等煮飯燈亮（有時會很慢，差不多壹***煮40分鐘左右自己直接關掉飯煲也行）盛出鍋！搞定！yeah~這時壹個差不多半小時的視頻也播完了吧~如果妳是看電影的話，可以壹邊吃飯壹邊看剩下的了~哈哈~香菇滑雞煲仔飯

主料：雞腿、幹香菇8朵、油菜適量、大米適量、大蔥適量、姜3片、生抽1大勺、老抽1小勺、糖1小勺、蠔油1小勺、幹澱粉1大勺、水少許

做法步驟

準備原料。雞腿可用琵琶腿，也可用整雞腿，個人感覺琵琶腿更嫩。雞腿去骨，切大塊兒，將蔥姜與雞腿、香菇放壹個大碗裏，撒幹澱粉與蠔油、生抽、老抽、糖及水，充分拌勻，腌20分鐘。砂鍋放米和水，加入1小勺油，大火煮開轉小火至砂鍋無水。此時米8成熟，青菜洗凈。鍋裏燒開水，加鹽和少許油，放入青菜，焯20秒撈出過涼。將腌好的雞塊、泡發的香菇均勻鋪在米飯上，蓋蓋子。繼續煲20分鐘左右，雞腿米飯徹底熟後，把燙好的青菜碼在砂鍋裏即可臘腸什錦燜飯

主料：臘腸3根、洋蔥小半個、玉米小半個、青豆適量、板栗5個、花生油適量、鮮味汁1湯勺、鹽小半勺、蔥花適量、米1小碗、

做法步驟

準備好所有材料，洋蔥切丁，臘腸切片。（板栗是我上次買的，凍起來的。青豆也是凍的喲。冰箱常備這些食材）放入米，青豆，板栗，玉米，然後給壹點花生油，這樣更香。給平時做飯的水。（我給的水多點，因為寶寶喜歡吃軟的飯）洋蔥現在不要給煮到飯基本熟了，在給洋蔥給洋蔥，生抽，鹽，拌勻，繼續蒸10分鐘美味的什錦燜飯就好啦木耳肉絲煲仔飯

主料：黑木耳八小朵、瘦肉200g、大米兩杯、姜適量、蔥適量、芝麻油壹茶匙、料酒兩茶匙、生抽三茶匙、清水四茶匙、生粉適量

做法步驟

首先大米浸泡半小時後加入姜絲和芝麻油拌勻，然後煮飯～木耳浸泡好後切絲瘦肉切絲，加入適量生粉和料酒拌勻制作調兌汁：壹勺芝麻油，兩勺料酒，三勺生抽和四勺清水。熱鍋下油，把姜蒜小炒壹下。（不需要放太多油）依次倒入肉絲，木耳絲和醬汁翻炒十五分鐘。把炒好的木耳肉絲平鋪倒在半熟的米飯上，繼續蒸。我的電飯鍋顯示還要再蒸十五分鐘，漫長的等待啊。。最後。。把米飯和肉絲木耳拌勻，撒上蔥花，出鍋！排骨燜飯

主料：小排適量、胡蘿蔔丁少許、香菇丁少許、土豆丁少許、白米少許、溏心蛋1顆、料酒少許、生抽少許、食用油少許、紅燒醬油少許、姜蒜末適量

做法步驟

小排洗凈，冷水焯水後備用。加入料酒、生抽，腌制20分鐘。電飯煲內放入適量食用油，把腌制好的排骨倒入鍋內，淋入紅燒醬油，放姜蒜、適量白水，煮約20分鐘，撈出姜蒜。放入胡蘿蔔丁、香菇丁、土豆丁，和淘過的白米，混合後，煮約40分鐘。配壹枚溏心蛋，完成！素鰻魚煲仔飯

主料：糙米100g、枸杞8粒、齊善素烤鰻1片（57g)、西蘭花80g、豆腐70g、紫菜1g、面粉1湯匙、脆海苔4片、水1.6米杯、橄欖油適量、鹽少許、黑胡椒分少許、麻油1湯匙、齊善齋蠔油2茶、清水2湯匙、糖1茶匙、麻油少許

做法步驟

將齊善素烤鰻切成四段；2湯匙清水加入少許糖、麻油及黑胡椒粉，倒入齊善齋蠔油調勻；將紫菜剪成碎片，放入黑胡椒粉、鹽、面粉和豆腐，用壓泥器混合均勻；將豆腐素鰻料用脆海苔對折包起來；糙米事先泡透，中間盡量多換水；煮時在砂鍋底塗壹層橄欖油，再下米和水，先用小火熱鍋，再開中火煮開；枸杞洗凈，煎成斜圈備用；米飯煮到水氣很少時，轉小火；燜至米飯上水沒有了，出現孔洞時，延鍋邊澆入壹湯匙麻油；轉微火繼續燜；將兩種素鰻入塗油的平底鍋煎到兩面黃；清水鍋放壹點鹽和幾滴橄欖油，入西蘭花焯熟；待砂鍋燜到吱吱作響時，停火，把調好的味汁用微波叮開；砂鍋飯上擺入煎好的素鰻和焯好的西蘭花，澆入味汁、灑上枸杞圈即可。