香菇扒油菜怎麽做？
香菇扒油菜
香菇扒油菜就是在香菇油菜基礎上做了壹下改良，把油菜葉子另做它用。用刀把油菜幫子削成花朵造型，把香菇切十字花刀，不僅美觀也好入味。
香菇200g、油菜180g、大蔥10g、姜10g、小米辣10g、花生油10ml、蠔油5ml、生抽5ml、澱粉2g、飲用水40ml
制作過程：1、用小刀把油菜根部削平，放到案板上可以站立，然後再削去油菜的葉子只留油菜幫子，然後用刀削成花朵造型。把香菇洗凈後放到案板上，用小刀切出十字花刀。大蔥切成蔥花；姜切成姜絲；小米辣切成辣椒段備用。2、鍋中倒入清水大火燒開，水沸騰後放入鹽和花生油，然後下入油菜焯水後立即放到涼水裏浸泡。3、炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油燒至油熱，放入蔥花和姜絲小火爆香，放入香菇翻炒至香菇略微變軟。4、淋入蠔油和生抽翻炒入味，把調好的水澱粉淋入鍋中，大火收至湯汁濃稠即可關火。5、把油菜擺入盤中，炒好的香菇擺入中間位置，撒上小米椒段，淋上湯汁即可。