鴨爪涼拌怎麽做好吃

涼拌水晶鴨掌材料

脫骨鴨掌適量，芫荽，熟花生適量，黑芝麻適量，生抽1.5匙，陳醋1匙，白糖小半匙，蒜蓉適量，紅甜椒適量切絲

做法

1.鴨掌過開水燙壹下，馬上放入冰水裏泡30分鐘；（外面買來的脫骨鴨掌已經是熟的了，但為了安全還是過開水壹下的好）

2.其余所有配料拌勻；

3.鴨掌瀝幹水份拌入2中。

小訣竅

這道菜不用開火炒菜，很適合炎炎的夏日，尤其是“啤酒銀”的最愛哦！雞鴨腳都富含膠原蛋白，能提供人體細胞所需要的透明質酸，可以使皮膚水分充足，防止皮膚松弛。適當多吃壹些吧，愛漂亮的MM們可不要錯過哦！

做涼拌菜須知

涼拌菜的吃法愈來愈普遍，尤其是炎熱的季節，涼拌菜更能派上用場。涼拌菜的材料，常用的有魚類、蔬菜、果品、禽畜肉類及蛋品，以及近年頗流行的加工食物，可根據各人口味選材，或葷或素，也可葷素配搭。制作亦繁簡由人，可即拌即吃，也可做多點分量，供多餐享用。要做壹款美味可口的涼拌菜並不困難，但必須註意以下幾點：

（1）選料要新鮮，容易處理。烹調時可采用白煮、鹵、氽、燙等方法，務求使食物清爽、脆嫩、滑溜適口。

（2）盛具器皿、洗切器物要幹凈，洗切材料以衛生安全為原則。

（3）除選料要恰當外，也要講究涼拌汁，少不了醋、蒜頭等，既可使食味鮮美開胃，又具殺菌功效。

（4）涼拌菜材料宜切成均勻的大小，以便充分均勻地吸收調味汁。

（5）如果材料留有過多水分，會令味道變淡，所以要瀝幹或抹去水分，才可澆上調味汁。

（6）預先混合調味料調成汁，待涼拌菜上桌時才淋上或蘸食。