油餃子怎麽做？

油餃子的材料

面團配料:面粉300g，鹽，開水400g，餡料配料:韭菜，雞蛋4個，粉絲，油，鹽。

油餃子的步驟

步驟1

燒開壹鍋開水，將韭菜清洗幹凈，瀝幹水分，將粉絲泡在熱水中，邊晾韭菜邊泡粉絲邊和面。

第二步

在面粉裏放少量的鹽，或者妳可以放壹個雞蛋進去。壹邊加入開水，壹邊用筷子攪拌，做成面耳。水壹點壹點放，不要倒在壹個地方，要均勻的倒在每壹個地方，攪拌到沒有幹面粉。用手揉成光滑的面團。和面的標準是“三光”:面光、盆光、手光。然後用保鮮膜包好，放冰塊醒酒壹會兒。

第三步

醒來後可以把雞蛋炒熟用鍋鏟搗碎，也可以用刀剁碎。

第四步

韭菜剁碎，粉條剁碎，和打碎的雞蛋放在壹起，拌勻。我還加入豆腐皮，放油進去，拌勻，鹽包好就放進去，可以防止韭菜出鍋。

第五步

這時，我幾乎醒了。我想包餃子的面團。我把它分成兩劑，搓成長條，再分成更小的劑量，比嬌子的大。

第六步

在餡料裏放鹽。不確定的時候，可以嘗壹嘗。將面團搟成圓形，放入餡料，包成壹個大餃子。

第七步

鍋裏放適量油，中火放壹筷子。當冒出很多泡泡時，放入包好的大餃子中，用中火慢慢煎。

第八步

煎至兩面金黃時取出控油，晾涼壹會再吃。