苦瓜果肉制作小貼士
1.食材:苦瓜500g，五花肉300g，雞蛋1，鹽少許，醬油適量，蔥花少許，姜末和水澱粉少許，澱粉少許，雞粉半茶匙，紹酒半茶匙，糖半茶匙。
2.五花肉洗凈，剁成肉末，加入蔥花、姜末、醬油、澱粉、雞蛋，拌勻成肉末。
3.苦瓜洗凈，去蒂，切成2厘米的段，用勺子挖出瓤，做成筒狀，用鹽腌2分鐘，瀝幹水分；在苦瓜管內壁均勻抹上壹層薄薄的澱粉，將肉填入苦瓜管內，兩端抹平。
4.炒鍋倒入2湯匙油，加熱至溫熱，放入苦瓜，炸至金黃色，加入3湯匙水、雞粉、紹興酒、醬油、糖，燒開，水澱粉勾芡，即可食用。