牛腩燉黃豆怎樣做好吃
材料
食用油30克 二鍋頭酒大匙 高湯適量 胡椒粉少許 精鹽2小匙 味精1小匙 牛腩400克 幹黃豆30克 胡蘿蔔30克 枸杞10克 大蔥1根 生姜1小塊
做法
1.牛腩洗凈切塊，幹黃豆泡透洗凈，生姜洗凈切末，蔥葉洗凈切絲，胡蘿蔔洗凈後去皮切塊，枸杞泡洗幹凈；
2.往鍋裏倒油，燒熱，放入姜、牛腩爆炒幹水分，倒入酒、高湯，用小火燜20 分鐘；
3.然後加入胡蘿蔔、黃豆、枸杞，燜爛後加鹽、味精、胡椒粉、蔥絲，燜透入味後裝盤即可。
做法二，
材料
"五木細關東面 4束","黃豆 1杯","牛腩條 600g","胡蘿蔔 2條","香菇 6朵","蔥 適量","姜片 4片","醬油 60ml","冰糖 1小匙","橄欖油 1大匙","玉米筍 適量","甜豆 適量","月桂片 2片"
做法
1: 食材備齊洗凈，黃豆要事先泡水6小時，胡蘿蔔削皮切片、牛腩條切塊、蔥切段、幹香菇泡水備用。
2: 起鍋熱油熱鍋，放入牛腩塊煎至兩面有點微焦。
3: 爆香蔥段、香菇及姜片，放入黃豆、胡蘿蔔炒軟後，再放入牛腩塊壹起拌炒，然後放入月桂片，調味料醬油、糖及水，水要蓋過所有食材喔。
4: 接著蓋鍋蓋，轉中火悶煮45分鐘。
5: 五木細關東面先取出4束。
6: 作法4在燉煮的時候，即可開始下面，並利用煮面水燙好甜豆及玉米筍。
7: 盛入碗中，這樣就完成美味黃豆燒牛腩
做法三，
材料
黃豆，西紅柿，牛肉，牛腩，蔥姜，八角，鹽，醬油，料酒，白糖，番茄沙司
做法
1.材料預處理： 牛肉沖洗幹凈切成小塊，放入冷水鍋中，滴入少許料酒，放入兩片姜片，待水沸騰後撈出，備用。 黃豆洗凈，加水泡制壹天壹夜，去除黃豆皮，洗凈控幹水分，備用。 蔥姜洗凈切成細絲，備用。 西紅柿洗凈、去蒂，切成四掰，備用。
2.鍋中加入熱水，倒入黃豆，燉煮。壹個小時左右，黃豆變軟未破碎時，盛出。
3.熱鍋內倒入少量油，放入西紅柿，翻炒，加少量水微煮。加入2步中的黃豆，倒入少量番茄沙司，攪動壹下，加入適量的白糖和鹽，味道成微微的酸甜為宜。開大火，繼續燉煮。
4.熱鍋內倒入少量油，待油稍熱後，放入蔥姜絲、八角半個，煸出香味，之後倒入焯過的牛肉塊，加少許醬油、白糖、料酒，翻炒至牛肉塊上色，入味。
5.將炒好的牛肉轉入砂鍋中，加入熱水，沒過牛肉即可。小火燉煮。
6.將燉煮入味的茄汁黃豆連湯水壹起轉入砂鍋，調入少許鹽，和牛肉壹起小火燉煮。燉煮30分鐘左右，使牛肉和黃豆相互入味，呈軟爛狀，即可出鍋。