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馮潤有什麽特色菜?

1,河老

海拉,又名洛紮、佘樓、列日,是河北唐山的壹種面食小吃。它是用豆粉做成餅,切成塊,用煮、煎或炒的方法食用。逢年過節,婚喪喜慶,是人們必不可少的事情。在當地,甚至有“不吃羅紮燕,不在唐山”的說法。

2、海參肘子

海參燜肘子是壹道色香味俱佳的傳統名菜,屬於魯菜,傳入唐山。這道菜做出來後,肘子紅、亮、爛、軟,香而不膩,海參黑、亮、軟,鮮嫩可口。這道菜營養價值豐富,對滋補身體有很大作用。這道菜脂肪含量少,適量食用對健康無害,不會造成肥胖。喜歡吃肉的朋友可以多吃,重點是不要長胖。

3、醬瓦魚

醬瓦魚是河北省唐山市的名菜,屬於滋補保健食療菜譜之壹。這道菜對改善癥狀很有幫助。將果汁與白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、濕澱粉混合;鍋內植物油燒熱,將魚塊放入幹澱粉糊中,拌勻,均勻裹上糊,依次放入鍋中,撈出放盤,至魚煎至淡黃色酥脆。鍋裏留壹點底油。將豆瓣醬、蔥花、姜末和蒜末放入鍋中翻炒,直至香味四溢。放入混合汁中煮熟翻炒,然後澆在魚上。

4.紅燒裙子

紅燒裙是唐山的代表菜。特點是口感軟滑,湯濃味鮮,裙邊嫩滑糯。制作時,將新鮮鯰魚的裙邊用刀切成方塊,用開水浸泡後撈出;將火腿切丁,將菜心用開水浸泡。鍋中加入雞湯和裙邊,放上火腿片,再加入蔥、姜等調料,先用大火煮開,再用小火煨。裙子爛了以後,把蔥和姜挑出來,混合入味,用水澱粉勾芡,淋上雞油,裝盤。最後,在鍋裏加入雞湯,燒開,放入鹽、香油和胡椒面,放入白菜,炒白菜,取出,裹在裙邊,撒上芝麻。