家燉黃花魚做法

家燉黃花魚的家常做法大全如下：

1、黃花魚洗凈切段，撒鹽腌制至少半小時。

2、蔥姜蒜切段切片，加1勺花椒粉，適量生抽，1/2勺八角粉，1/2白糖，加適量涼水攪拌均勻待用。

3、食用油少量，燒熱，放魚段煎1-2分鐘，翻面煎1分鐘。

4、魚肉稍變色，鍋中加適量料酒去腥，加適量醋增香（醋不宜過多，不然熟了湯會酸）。

5、加入步驟2準備的各類調料，全部倒入鍋中，再加入適量清水（基本超過魚的水量即可），蓋鍋蓋大火至水開，轉中小火慢燉，15分鐘之後把魚翻面，更入味，再燉15分鐘，如果不喜歡湯汁太多，就可以打開鍋蓋大火收汁了。