喝紅酒禁忌與什麽食物同食

不能與紅酒壹起吃的食物

　1、榴蓮

　榴蓮中還有大量硫元素，會影響肝臟對酒精的吸收，也就是容易醉酒。對身體有害。

　2、柿子

　喝酒的時候不能吃柿子，因為柿子中還有鞣酸，在酒精的作用下會和腸胃裏面的蛋白質食物形成凝塊，無法排出，無法消化。嚴重了會造成腸梗阻。甚至要動手術。

　3、山楂

　喝酒不能吃山楂，那麽吃了會怎麽樣呢?不是百分百，但是經常酒後吃山楂的人容易患上結石。不僅僅是山楂，壹些沒有成熟的大棗也會導致飲酒者患上結石。因此還是不要吃了吧。

　4、菠蘿

　常識告訴我們，菠蘿酸酸甜甜很可口。但是喝酒的時候最好不要吃菠蘿，菠蘿裏面的酸性物質，會在酒的作用下對腸胃進行破壞，輕則嘔吐，重則腸胃痙攣。

　5、醋

　醋的主要成分是乙酸，而酒的主要成份是乙醇，乙醇和乙酸相遇時會產生乙酸乙酯，會加重對胃壁膜的刺激，對潰瘍病患者危害更大。

　6、紅薯

　紅薯本身還有澱粉較多，胃消化起來就比較慢，加之與酒壹起吃會使得紅薯與胃酸會發生反應，能生成不溶於水的堅硬結塊，損害消化功能。

　7、涼粉

　涼粉在制作加工的過程中加入了白礬，而白礬會減緩胃腸的蠕動，如與酒同食會延長酒精在胃腸的停留時間，增加對酒精的吸收，加重酒精對身體的危害。

　8、腌臘食品

　腌臘食品，此類食物中含有較多的亞硝酸鹽和色素，與酒精會起化學反應，不僅傷害肝臟還損害口腔、食道和胃腸粘膜。

　9、海鮮

　海鮮本身是生冷食物，如與酒同食容易發生腹瀉。特別是啤酒不能與海鮮壹起同食，否則容易出現痛風和尿路結石的病癥。

　10、燒烤食品

　在燒烤過程中，食物中蛋白質的利用率降低了，同時產生致癌物質苯並芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌癥的`發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤。

　11、藥物

　藥物，很多類型的藥物都會與發生不良反應傷害人體，特別是神經類藥物，與酒同食會使得中樞神經受抑制，輕則出現神誌恍惚、身體活動不協調，重則呼吸困難，甚至出現昏迷現象。

葡萄酒七大誤區

　誤解壹：

　葡萄酒越陳越香。其實，大多數酒需按酒瓶上標示的釀制日期兩年(白酒)到三年(紅酒)內飲用。時間越長越好的酒有：產於法國波爾多的紅葡萄酒、勃艮第葡萄酒、加利福尼亞產的高級幹紅佐餐葡萄酒、高級意大利紅酒，拌點心的酒如法國索泰爾納酒。

　誤解二：

　酒越貴越好。價格和質量往往是不成正比的。當酒的零售價超過125美元時，就不能保證壹分錢壹分貨了。

　誤解三：

　每種酒都需用不同形狀的酒杯。容量為12安士的郁金香形或球形酒杯就是壹種適合於通用的好酒杯。當盛酒時酒倒至杯的壹半或少於壹半即可，因為留下的空間可以聚集酒香，提高妳品酒時的口感。

　誤解四：

　酒杯越貴，越能烘托出酒香。其實不然，好的酒杯只要有雅致的杯腳、清晰而豐滿的杯身，更重要的是，杯口要薄，因為杯口的形狀會影響酒到妳口後的味感。

　誤解五：

　適合把酒放到冰箱上的裝飾架上。冰箱上放什麽都不合適，更何況，冰箱消耗的熱量也會加速糟蹋妳的酒。

　誤解六：

　法國酒是最好的。正如現今好的飯局意味著全球的口味，好酒也是如此。如果僅限於法國酒，而不嘗嘗美國、西班牙、意大利等國的好酒，妳將少了許多口福。

　誤解七：喝紅酒吃肉，喝白酒吃魚。

　這未免太武斷了。迄今發現，惟有海膽不適合配紅酒。

　紅酒禁忌

　除了對紅酒本身的認識缺乏,其實會飲紅酒的市民也不多。據了解,現在依然有很多人喜歡將紅酒放在冰桶裏放涼了再喝,或者直接加冰甚至勾兌雪碧,這樣的話,只會破壞紅酒的口感和營養成分。因為紅酒的儲藏溫度要求在15℃?17℃,所以最佳的品嘗方法也是在常溫之下。

　至於有很多報道建議市民飲紅酒要搭配紅肉的說法,這到不必太過在意,但切忌在品嘗的過程中加入茶、醋、大蒜和蘋果,因為它們都是?紅酒殺手?。當然,萬壹不小心吃了,最壞的結果也只是口感變差,不會產生有毒物質。如果希望紅酒飲起來更加滑壹些,可以先吃點酸奶、芝士和奶酪。