東北酸湯中毒原因
根據當時的情況，聚餐人數是12，而不是9人。因為三個年輕人不喜歡酸湯的味道，所以沒有吃。到了中午，已經有九名長老身體不適。目前，已有8人中毒死亡，其中李宏彥仍在搶救中。
65438年10月5日上午，和丈夫張以及12的親屬在績溪參加了壹個晚宴。他們沒想到的是，這個酸湯居然是？毒藥？。
既然如此，什麽是酸湯？為什麽會引起食物中毒？
首先，酸湯是東北壹種類似面條的食物。吃在嘴裏後，有壹股酸酸的香氣。所以這種口味，很多當地人都喜歡，也是比較傳統的食物。
但酸湯的制作方法需要長時間的浸泡發酵。此時如果被發酵米粉中的椰子假單胞菌亞種感染，就會引起中毒。
畢竟做酸湯的時候，先把玉米磨成碎末，然後用冷水泡20天左右。然後粉碎成水面，反復清洗後過濾掉酸味。然後可以做成面團，放入冰箱。想吃的時候可以直接從冰箱裏拿出來，然後壓成條，放在鍋裏煮。
其實我們可以發現，酸湯在制作過程中是需要浸泡發酵的。這個時候，壹旦被感染。然後吃了之後會出現吐血、意識不清、嘔吐等癥狀。，嚴重者會直接休克而死。
椰子假單胞菌容易汙染玉米，此時會產生米曲黴。其實這種酸菌即使高溫高壓煮沸也無法消滅。這個時候，毒性特別大。吃多了會導致死亡，其中死亡率高達40%到100%。
可見這種制作酸湯的方法很難抑制米酵母的酸性，以至於人壹旦食用就會有生命危險。在這種情況下，我們應該杜絕在生活中制造類似的食物。畢竟我們自己的手藝還不足以殺死這些黴菌。如果我們誤吃了它們，就會造成傷害。
米酵酸耐熱性強，破壞力也強。它能破壞人的肝、腎、心、腦等重要器官，可見米酵酸確實能引起中毒。
經采樣檢測，玉米粉中檢出高濃度米曲黴，患者胃液中也檢出。同時，中毒不是黃曲黴毒素引起的，而是椰黃假單胞菌汙染，進而產生大米酵母酸，最終釀成悲劇。
我們應該做些什麽來防止類似的食物中毒？
首先不要吃發酵米粉，其次類似酸湯的食物也要杜絕。同時，那些發黴的、綠色的食物也要禁止食用。畢竟發黴了，會對身體造成很大傷害。
如果隔夜的食物變壞了，味道變酸了，也應該禁止。只有做到這壹點，才能預防食物中毒。壹旦中毒，應停止食用可疑食物，避免類似悲劇發生。家裏有老人，壹般認為酸剩菜不影響吃飯。其實這種做法是錯誤的，應該把不新鮮的食物扔掉，避免因小失大造成不必要的損失。