藠頭有什麽營養？

食用功效:

成熟的藠頭含有糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養成分。不同地區藠頭的營養成分略有不同。蔥屬植物被稱為天然抗生素，因為它們含有抗菌活性物質。國內研究表明，藠頭中的活性成分是壹種有機硫化物——甲基烯丙基硫化物。藠頭能幫助抑制膽固醇合成，降低血壓，從而預防動脈硬化和心血管疾病；就中醫而言，韭菜中所含的多種成分對冠心病、心絞痛、胃神經官能癥、腸胃炎、幹嘔、慢性支氣管炎、喘息、咳嗽、胸痛、寒性腹瀉等有很好的治療或輔助作用。可見，韭菜確實是藥食同源的珍品，不愧為“蔬菜中的靈芝”的美譽。利用腌制、糖醋腌制等方法，可將大蔥加工成鹽漬大蔥和糖醋大蔥。該產品具有獨特的色澤和香味，是壹種非常獨特的調味食品。具有“增進食欲、幫助消化、解表行氣、健脾胃”的作用。