法式烤乳鴿的步驟，如何做法式烤乳鴿

材料？

兩只雛鴿

數百裏香

羅斯瑪麗伯爵

五湯匙橄欖油

適量的鹽

碾碎的黑胡椒

壹杯紅酒

步驟1首先處理乳鴿，剁掉頭、頸、腳，取出所有內臟。然後用廚房剪刀從壹邊剪去脊骨和肋骨，另壹邊也這樣做。然後取出脊骨，把鴿子攤平。(有點麻煩，或者不用這麽處理。整個都可以。)

第二步然後把迷叠香和百裏香的葉子舀出來，倒著舀很容易。然後加入橄欖油、鹽和剁碎的黑胡椒，均勻的塗在鴿子上，腌制兩三個小時。

第三步烤箱預熱180℃，然後鍋中加入橄欖油，將鴿子兩面煎至金黃色，然後在烤盤下放迷叠香和百裏香，將輕煎好的乳鴿放在香草上，烤箱烤15分鐘。

第四步:將烤好的鴿子瀝幹水分，用錫紙包好保溫，然後倒入紅酒，把烤盤的渣子全部刮幹凈，倒入小鍋中，加熱，煮到湯汁壹半，過濾。把鴿子放在盤子裏，澆上調味汁。