鹵雞翅的家常做法
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。下面就為大家分享壹道零廚藝的家常菜“鹵雞翅”的做法，喜歡的朋友趕緊學習壹下吧。
鹵雞翅
1.首先 把雞翅清洗幹凈，放入盆中備用,大蔥白壹小段，輕輕拍扁，生姜壹塊，拍扁後切上兩刀，兩粒八角，壹小撮花椒，壹把紅幹椒，兩片香葉，壹片桂皮。
2.盆裏倒入糖色，放入雞翅，均勻刷上糖色，沒有糖色的，可以用蜂蜜或者醬油代替。
3.下面，把雞翅過油炸壹下，鍋裏倒入植物油，油燒至四成熱的時候，把雞翅放入油鍋裏炸，這個過程要開小火，把雞翅炸成金黃色，撈出控油，在炸的過程中，要有耐心慢慢炸。
4.下面，我們開始鹵雞翅，鍋內加入清水，倒入剛才準備好的佐料，加入生抽，糖色，蠔油，食鹽，胡椒粉，冰糖，料酒，蜂蜜，甜面醬。
5.開大火把水燒開，小火煮幾分鐘，聞到料香以後，放入雞翅，然後蓋上蓋子，小火煮20分鐘。
6.20分鐘以後，開大火收汁，把湯汁收得比較黏稠的時候，夾出雞翅擺盤。
小技巧：
四成油溫是油面上無煙無翻動，放入雞翅以後，有輕微的翻動冒泡。開小火，慢慢升溫。色澤金黃時，撈出控油。