為什麽湯圓煮熟後會變紅？

如果儲存條件不好，就變質了，糯米粉變紅，不能再吃了。

當制作新鮮的餃子時，它們的外觀應該是明亮的。如果顏色暗淡、灰暗、黴變、糯米粉變紅(有紅粉的除外)，說明糯米粉質量差或存放時間過長。氣味應該是糯米粉和餡料的香味，而不是黴味和腐臭。

盡量選擇當天做的餃子。選購速凍水餃時，選擇包裝袋內冰渣少、色澤均勻鮮艷、無明顯粘連、形狀完整、無裂紋、無明顯裂痕或脫粉的產品。

自家做的餃子可以直接放冰箱冷凍。冷凍後可以及時包裝到不透水的食品袋中，避免交叉汙染。吃之前取出壹次食物的量，放入開水鍋中不解凍。

因為家用冰箱的儲藏溫度不容易精確控制，所以建議自制的餃子要盡早食用。購買的速凍湯圓要冷凍，在冰箱裏長時間保存，防止酸敗變質。

擴展數據

湯圓不適合做早餐。

湯圓不適合做早餐，除了缺乏營養外，還因為早起的人腸胃功能最弱，湯圓外皮粘稠，不易消化。所以早餐吃湯圓容易引起消化不良、泛酸、燒心等。，影響了壹天的工作和生活。

不要把餃子當正餐，吃餃子的同時也不能吃其他含糖量高的食物；還要減少其他主食的攝入。壹般來說，吃三五個湯圓，就得減去半份主食。

如果宵夜接近睡覺時間，最好不要吃湯圓，因為這類食物不易消化，慢慢排空，也會增加胃腸道的負擔。部分胃腸道較弱的人，吃了湯圓後會出現泛酸、燒心等胃食管反流問題。

所以，餃子不要吃太多，吃完也不要馬上躺下。睡前最好運動兩個小時以上。

人民網-為什麽我們不應該在早上吃湯圓？哪些人不該吃湯圓？

中國新聞網-元宵湯圓不是壹種食物:分別用幹糯米粉和濕糯米粉。