怎麽炒蘑菇才好吃？

又名龍舟菇，唐末宋初在浙江已形成壹定規模。龍泉、灌源、靜寧等三個山區縣是人工栽培蘑菇的發源地。至今每年仍有數萬人在浙江或省外種植蘑菇，慶元縣有“蘑菇之鄉”的稱號。蘑菇規格嚴格，等級分明。分為11等級，如花菇、厚菇、薄菇。蘑菇富含蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，幹香菇好吃又香。它們適合烹飪、煮、煎和炸，肉和蔬菜可以是美味佳肴。蘑菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。食材:【主料】:14鮮菇、4盎司豬肉【輔料】:豆腐半塊、蔥花半湯匙、蒜2茶匙、雞蛋2個、面粉半杯【調料/鹵汁】:1茶匙生抽、半茶匙鹽、兩茶匙生粉、適量油和胡椒粉。2.將豬肉與豆腐、蔥花、蒜混合，加入調味料拌勻成餡。3.在鮮菇內側拍壹點生粉，沖泡成豬肉餡。4.將雞蛋攪拌均勻，加入面粉制成糊狀。5.將鮮蘑菇蘸上面糊，放在鍋中間炸至兩面金黃熟透。營養價值:蘑菇——蘑菇的子實體營養豐富，其中蛋白質的含量大多在30%以上，高於壹般的蔬菜和水果...所有香菇食譜材料:香菇燉雞50克，土雞200克，生姜10克。調料:花生油30g，鹽6g，味精6g，糖2g，蠔油10g，醬油5g，濕生粉適量，香油2g。做法:香菇多洗幾次，防沙。煨的時候火不宜大，收汁的時候火要大壹點，增加菜的風味。1，鮮菇去蒂，洗凈切片，土雞切塊，生姜去皮切片，大蒜洗凈切小塊。2.在剁碎的雞肉中加入少許鹽和味精，用濕生粉腌制，鍋燒熱放油，放入雞塊和姜片，翻炒至八成熟。3.然後加入清湯、香菇、剩下的鹽、味精、白糖、蠔油、醬油，小火煨至雞肉入味，加入蒜末，用濕生粉勾芡，淋上香油，即可食用。