有哪些好吃、營養、簡單易做、每天吃都不油膩的家常菜？
發酵雞腿原料:雞翅或翅8-10、姜5-6片、蒜2-3片、醬油2湯匙、發酵雞腿的食用，芝麻可以省略:1、雞腿洗凈，姜切片，蒜瓣切片或打碎。將雞腿和壹半姜片放入鍋中，放上水，拍熟；2.煮開後會煮出很多泡沫。拿起雞腿，清洗幹凈，控制住它們。或者像我壹樣，用過濾器仔細撇去白色泡沫，然後舀起雞腿備用。我把煮好的面條放在這個火鍋的底部；3、熱油鍋，炒鍋剩下壹半的姜片和蒜片；4、放入雞腿，翻炒至表層微微褪色；5、放入醬油，攪拌均勻，使雞腿表面上色；6.用壺釀葡萄酒。7.蓋好，流行後用小火。因為我倒的酒很少，所以每隔壹段時間就需要翻雞翅；8、燉至汁液越來越粘稠，變紅後收汁。炒糖的時候多卷雞翅。在鍋上撒點芝麻就行了。
湖南炒肉絲原料:五花肉200g配65438辣椒+0青椒1、食用油15ml郫縣豆瓣醬1茶匙配黃酒1茶匙配白糖1/2茶匙配大蒜、2瓣配姜1片配米醋1。青紅椒切絲，五花肉切片，蔥姜滾刀塊2。鍋中燒油，將五花肉放入鍋中；將五花肉炒至褪色，加入姜沫和蒜泥。3.加入郫縣豆瓣醬、米酒、米醋，翻炒至香，加入青紅椒翻炒。4.將青紅椒翻炒至斷絲，加入白糖，翻炒即可食用。
牛柳裹滑蛋原料:牛柳、生雞蛋、米酒、醬油、食用油、木薯澱粉、鹽、醋、糖、味精、大蔥。方法:1。牛柳洗凈，切片，倒入米酒、生抽、老抽、面粉，拌勻，腌制20min；將生雞蛋敲入碗中撒上，加鹽拌勻備用；2.大蔥洗凈，切碎；小辣椒去蒂後洗凈切碎；3.把油放進鍋裏。大火加熱至7分鐘時，倒入牛柳翻炒至褪色。立即取出，稍涼後倒入蛋液中；4.炒鍋清洗幹凈後，再倒入油。大火加熱至9分鐘時，倒入洋蔥和紅辣椒，立即倒入盛有牛柳的蛋液，繼續打圈，用鍋鏟攪拌。待生雞蛋凝固後，加入醋、糖、味精，攪拌均勻後關火。