魚醬怎麽做才好吃
成分:
魚200克，玉米澱粉200克，西紅柿4個，雞蛋1個，鹽2克，料酒10毫升，姜3片，蔥2根，番茄醬20克，糖5克，胡椒粉少許，色拉油適量。
烹飪步驟
1.將魚切成1cm寬的條。
2.切好的魚片加入鹽、糖、姜絲、料酒、胡椒粉腌制10分鐘。
3.將雞蛋打碎，朝壹個方向均勻攪拌。
4.將魚片腌好，蘸蛋液。
5.魚片蘸蛋液輕輕裹上玉米澱粉，然後拍掉多余的澱粉。
6.往鍋裏加入足夠的油。油加熱至六成時，放入沾有澱粉的魚片，小火慢煎至表面金黃。
7.將西紅柿提前用開水燙3分鐘後，剝去表層。
8.西紅柿去皮去蒂，切塊，放入攪拌機打成番茄醬。
9.鍋裏留底油，爆香姜絲和蔥花。
10.加入搗碎的番茄，慢慢煮。
11.番茄醬煮開，微微收汁時，放入炸好的魚片翻炒。
12.最後加入20ml番茄醬，收集番茄醬至粘稠後即可食用。