黑芝麻花卷的制作方法
步驟1:炒芝麻。
第二步:芝麻中加入半茶匙細鹽。(其實芝麻只用了壹半。)
第三步，將芝麻和鹽放入保鮮袋中，用搟面杖稍微碾碎。
第四步:將面團材料放在壹起，揉成光滑的面團，發酵至兩倍大小。
第五步:將發酵好的面團通風，揉成光滑的圓形，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
第六步:將面團搟成長方形薄片。
第七步，塗壹點油。
第八步:撒芝麻。
第九步:折疊卷起。
步驟10:卷成扁條狀。
步驟11:切成等份。
第12步:拿壹塊，用筷子壓在中間，但不要弄斷。
步驟13，翻過來轉90度，中間用筷子壓，不要斷。
步驟14:用手向中間兩邊捏，拔出筷子。
步驟15，再翻壹遍。
步驟16:用手捏截面兩端的中間。
步驟17:放在蒸籠上，蓋上濕布，在溫暖的地方靜置30分鐘。
步驟18，發酵至1.5倍大。
步驟19:冷水煮沸，煮沸後蒸15分鐘，關火燜3分鐘。