紅菇雞湯的做法與功效

紅菇燉雞湯:

紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，並含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。

含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。同時它含有多糖類抗癌物質。

紅菇壹般長在森林茂盛的山上，多生長於秋天季節。在紅菇生長的季節，人們采摘新鮮的紅菇，經過太陽曬幹，把它與鴨、雞、排骨、豬肚等燉湯，味道甘甜鮮美。我們這邊最常做的是紅菇燉雞湯，也是婦女做月子必吃的壹道營養滋補湯。

原料：

老母雞1只，紅菇100克，姜片、鹽、雞精、料酒、食用油各適量。

做法：

1把雞洗凈切成塊，紅菇剪掉根洗凈撕成小塊。

2起鍋燒油，油溫7成熱放入雞塊和姜片煸炒。

3調入適量鹽、料酒翻炒均勻，把雞肉放鍋裏小火燜兩分鐘。

4把炒好的雞肉倒入盆裏，再倒入適量的清水，放入紅菇，放鍋裏隔水燉40分鐘左右即可。

5吃時加入鹽、雞精調味。

紅菇營養豐富，屬於高蛋白食物，有滋補身心的功效，老少皆宜食用。紅菇既可以單獨煮、蒸、燉，又可以作為壹種佐料加到肉類、蛋類中。剛采回的新鮮紅菇煮或燉後，其肉滑嫩味佳，湯鮮紅甜美。若與雞、鴨肉或豬上排壹起煮或清燉，則色、香、味俱全。今天就和大家分享壹下紅菇燉雞最好吃的做法，營養美味，補虛養血。