家庭版紅燒獅子頭做法

家庭版紅燒獅子頭做法如下：

主料：梅子肉500克、荸薺200克、香菇6朵。

輔料：六月鮮醬油2勺、蔥1段、六月鮮甜面醬1勺、姜1塊、六月鮮紅燒醬油適量、花椒粉1小勺、老抽少許、胡椒粉1小勺、鹽適量、油適量、大蔥?1棵、雞蛋1個、饅頭1個、八角2個。

1、荸薺去皮後剁碎。

2、香菇沖洗幹凈後泡發，泡發好的香菇再清洗幹凈，然後切碎。

3、梅肉切成石榴籽粒。

4、肉餡放盆裏，然後再將蔥末、姜末、花椒粉、胡椒粉放入，倒入醬油攪拌均。

5、舀入1勺甜面醬，將所有食材拌勻。

6、放入香菇碎和荸薺碎。

7、用泡發香菇的水浸泡饅頭。

8、水量剛剛夠全部碾開饅頭。

9、將饅頭碎倒入肉餡中攪拌均勻。

10、再打入1個雞蛋攪拌均勻粘稠。

11、將肉團成稍大壹些的丸子，團的時候兩手沾水，左右兩手倒替，壹只手將肉團摔打到另壹只手心，來回數下，摔打成光滑的肉團即可。

12、炒鍋燒熱倒油，大約7-8成熱時放入團好的丸子，炸至表面定型後撈出。

13、鍋裏加水，放入1棵蔥幾片姜、花椒、八角。

14、下入炸好的丸子再倒入紅燒醬油和少許老抽。

15、鍋開。

16、然後轉小火煮40分鐘左右即可出鍋。

17、裝盤。