腌菜用的陶瓷罐子密度不夠怎麽處理
首先說壹下，所謂陶土壇子就是兩面無釉的壇子，這種壇子透氣性非常好，自動調溫能力高，對於四川泡菜來說，如果想長期使用的話，就應該選擇這種陶土壇子。陶土壇子使用時間久了，壇壁就會吸收泡菜水的香氣，慢慢的泡出來的泡菜會格外濃香（就像紫砂壺泡茶壹個道理）。不僅如此，陶土壇子還有壹大優勢就是，陶土壇子這種透氣功能對泡菜養護非常有利，尤其是厭氧菌群的培養和維護可以起到事半功倍的效果。
壇身處理：陶土壇子買回來先在通風的地方敞口晾壹天；第二天加滿涼開水在倒壹些醋進去（醋不限品種）；第三天換水和第二天壹樣裝滿水倒醋；第四天把壇子清空，用涼開水清洗幾遍，最後用高度白酒均勻的擦拭壹遍，就可以使用了。
壇子蓋和壇沿的處理：壇子蓋用涼開水加醋浸泡，這個可以在處理壇身的第三天同步進行，也是泡壹天，第二天按照壇身第四天的方法處理就可以了；壇沿與壇身同步，不同的是壇沿要使用鹽水浸泡。
提示：用醋是因為醋是酸性的，對陶土壇子天然細微沙孔裏面的雜質和細菌有腐蝕及殺滅作用（這種沙孔不會影響壇子的正常使用，不懂或不理解的可以百度查查或問問家裏的老人，以前的老容器都這樣）。再有壇子的壇沿之所以用鹽水，是因為壇沿在吸收了大量鹽分後會具有殺菌和抑菌作用，對日後泡菜的養護有著很大的幫助。
陶瓷壇子
陶瓷壇子是指，那些在壇子裏面或外面上了壹層玻璃釉的壇子，這種壇子看起來美觀，至於好不好，這個只能說陶瓷壇子介於陶土和玻璃壇子之間。
壇身處理：這種壇子處理起來比較簡單，第壹天通風處晾壹天；第二天用開水裏外燙壹遍，然後繼續晾壹天；第三天用涼開水加鹽浸泡壹天；第四天處理方法和陶土壇子壹樣。
壇子蓋和壇沿的處理：這壹步和陶土壇子壹樣。
玻璃壇子
玻璃壇子最大的好處就是能看見裏面的泡菜，其他的都不如上面兩種。
玻璃壇子處理起來也是很簡單的，用開水燙壹燙，然後用高度白酒均勻擦拭壹遍就可以了。（燙的時候註意溫差，溫差大了容易導致玻璃壇子破裂！如果是夏天或室溫高的情況下壇子要是被燙裂了那就是壇子質量的問題了！）
提示：購買玻璃壇子要註意壇子壹定要具有厚度，有些廠家偷工減料，壇子做的很薄！莫說燙，有時候輕微的磕碰就會導致壇子破裂！