萵筍怎麽炒最好吃

炒萵筍最好吃的方法如下：

準備材料：萵筍、紅椒、蒜、澱粉

1、準備新鮮的萵筍壹根，先去掉葉子，削去外皮，切成7厘米長的段，再改刀切成半厘米厚的薄皮，最後切成長條。蒜子幾粒逐個拍扁，剁成蒜蓉。紅椒半個去籽，同樣切成長條，用來配色，沒有紅椒的可以先買點種子種上，當然也可以不用。

2、鍋中添入適量清水，開大火燒開，加入壹勺食鹽入底味，再加入少許植物油，增加食材的亮度。倒入萵筍條、紅椒，焯水10秒鐘左右。

3、即可撈出控水，放入涼水盆中過涼，食材經過拔涼，可以保持其脆嫩的口感。

4、另起鍋添入少許食用油，放入蒜蓉爆香，倒入萵筍和紅椒，快速翻炒幾下，開始調味。

5、加入食鹽3克，白糖1克提鮮，雞精2克，繼續翻炒幾下，化開裏面的調料，翻炒均勻，勾入薄芡既能鎖住菜肴的水分，也能使調料吸附在上面。

6、起鍋前淋入少許明油，再次翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤，這道清脆爽口的清炒萵筍就做好了。