如何做出美味的涼拌小菜

1、涼拌木耳

木耳吃起來清爽適口，營養豐富，非常適合夏天食用。

制作方法首先把木耳用溫開水泡發，然後去掉根部，撕成小塊狀，用開水燙熟。然後切壹點青椒和香菜。把撕好的木耳和青椒放在調味盆裏，加入適量的鹽、醋、雞精、生抽、香油等，攪拌均勻，撒上香菜即可。

2、小蔥拌豆腐

小蔥拌豆腐營養價值很高，這道菜色澤素雅，吃起來鮮嫩滑口，也是老柒最愛的家常菜。

制作方法把豆腐切成小塊狀，然後放在開水中焯熟撈出，放涼水中冷卻瀝水，然後放在盤子上，撒上鹽、味精、香油和蔥花，攪拌均勻即可。（鹽、味精和香油最後用壹點開水化成汁）

3、涼拌藕片

涼拌藕片是壹道浙菜經典小吃，它有口味鮮香，開胃下酒的特點，還有養陰清熱、清心安神的作用。

制作方法先把藕片洗幹凈削去皮，然後放在開水中焯壹下，撈出瀝幹水分，然後放入調味盆中，加入鹽、醋、味精、醬油、蔥姜蒜，攪拌均勻裝盤即可。

4、涼拌西蘭花

涼拌西蘭花制作非常簡單，它的營養價值豐富，老少皆宜，有促進皮膚年輕化，養顏美容的作用。

制作方法將西蘭花去根，切成小塊，放在開水中炒熟，然後瀝水放在調味盆中，可加入壹點胡蘿蔔絲，再加入蒜末、鹽、香油、醋攪拌均勻即可。

5、涼拌菠菜

常吃涼拌菠菜能夠促進腸胃蠕動，利於排便，還能夠治療痔瘡、便秘等癥狀。

制作方法把菠菜切去根部，去掉老的莖葉，然後洗幹凈，切段，放入開水中焯壹下，撈出瀝水，放入調味盆中，鹽、醋、酸、香油、味精制成調味汁，與菠菜攪拌均勻即可。

6、涼拌白蘿蔔絲

涼拌白蘿蔔絲是壹道鮮香嫩脆的家常開胃菜，吃起來很過癮，尤其是夏天。

制作方法將白蘿蔔清洗幹凈，削去皮，切成絲狀，（可以用鹽先腌制壹會），然後加入味精、香油、醋、香菜等，按照自己的口味攪拌均勻即可。