腌制好的臘鴨肉怎麽做好吃

主料：鹹幹鴨

輔料：紅椒，生姜片，蔥段，八角，料酒，幹絲，金針菇枸杞

做法

1.鹹鴨在開水鍋裏焯過撈出，洗去表面上的鹽霜，斬成小塊

2.鍋裏加水，放幹紅椒、生姜片、蔥段、八角。把鹹鴨塊放進去，大火燒開，加料酒，改小火慢煲大約壹個小時。

3.把鹹鴨湯放進冰箱，待鴨油結凍後輕輕的揭去。

4.鹹鴨湯燒開，加幹絲、金針菇和壹點枸杞進去，煮壹會兒，待幹絲進味，關火，撒上香菜、胡椒粉。

制作小貼士：在做之前建議提前壹天將鹹幹鴨放在水中浸泡，壹方面可以去除大部分鹹味，另壹方面可以使肉變得松軟壹點。

其他壹些做法

1.把蘿蔔滾刀切，和臘鴨壹起燜著吃，也可以放些娃娃菜在裏面。

2.把板栗去皮，和臘鴨放在壹起燜燒。

3.臘鴨片成片，撒上蔥姜蒜，蒸壹下，也是壹道菜

4.用青椒、紅椒爆炒也可以，鹽別放多了，臘鴨本來就鹹。