酸菜燉五花肉怎麽做？

食材

主料:五花肉500克，酸菜2棵。

調料:蔥姜蒜，料酒，醬油，胡椒粉，海米，凍螃蟹，大料，花椒，香葉，桂皮，鹽。

做法

1、1斤五豬肉洗凈，中間切壹刀變兩大塊，放裝水、大蔥段、姜片，料酒鍋裏煮開撈出，洗凈。

2、重新起鍋，放入焯燙好的2塊五花肉，海米，凍螃蟹，再加入蔥段、姜片、料酒、醬油、大料、花椒、香葉等調味料煮肉，約半個小時以上，筷能紮透關火燜20分鐘左右。

3、煮肉過程中準備酸菜。酸菜流水洗凈，每片菜幫頂端，刀切壹刀，左手向上壹擡，菜幫壹辟兩半，切成細絲。

4、切成細絲的酸菜放盆裏清洗幹凈，輕輕攥幹水分，備用。

5、煮熟的五花肉撈出放涼，切成薄片裝盤備用。

6、煮肉的肉湯鍋裏放入切細的酸菜絲燉煮，煮大約1個時候後放入切薄的壹半五花肉煮10分鐘左右，放入少量醬油，鹽調味。

7、煮好的酸菜裝碗盛出，與切成蒜未的蒜醬，另壹半白五花肉上桌享用。