栗子燉羊肉
栗子燉羊肉的方法壹，
材料
材料:羊裏脊肉100g，
輔料:板栗(鮮)30g，枸杞15g，
調料:鹽3g，味精2g，料酒5g，姜5g。
工作方法
1.羊肉洗凈，切塊。
2.栗子去皮，取肉洗凈。
3.鍋內加適量水，放入羊肉塊，大火燒開，至半熟時，放入栗子、枸杞，加調料繼續煮20分鐘。
方法二:栗子燜羊肉。
材料
牛柳300g，栗子150g，芹菜少許。調味醬油3大勺，1大勺紅腐奶，糖和醋，1大勺味精和香油，澱粉適量。
工作方法
1.將羊肉切成3cm見方的塊，放入沸水中煮10分鐘，取出洗凈；栗子洗凈，放入沸水中，用武火煮2分鐘，取出，放涼，去皮去膜備用。
2.坐在平底鍋裏。放入八塊肉，加入適量湯汁，加入紅發酵乳、醬油、糖，中火煨20分鐘，再放入栗子、醋，小火開蓋，燜約1小時，轉大火收汁，加入味精、芹菜段，水澱粉勾芡，倒入香油，攪拌均勻，出鍋。
材料替換
原料是雞肉而不是羊肉，叫做板栗燜雞塊。
口味變化
撈出腐乳和醋，加入番茄醬，稱取番茄醬栗子燉羊肉。
栗子燉羊肉方法3
材料
材料:羊肉640克，栗子320克，1紅白蘿蔔，桂皮，八角，紅辣椒，姜，醬油，蠔油，雞粉，糖，鹽。
工作方法
1.將羊肉剁碎，水過冷後瀝幹水分；紅白蘿蔔切成角。
2.先將紅蘿蔔和白蘿蔔各壹半放入鍋中，加水燒開，放入羊肉，煮15分鐘。取出羊肉過冷後，瀝幹水分，棄掉蘿蔔。
3.鍋內點火，爆香姜，放入羊肉炒香，再放入酒，即加入調料、桂皮、八角、花椒，煮沸後小火煨約1小時。
4.羊肉燉好後，放入蘿蔔和栗子，再燉至栗子變軟，再放入醬汁即可食用。