想開羊湯鍋，怎麽做才能好喝沒有膻味呢
首先把準備好的羊肉反復沖洗幹凈，切成小塊，然後燒壹鍋水，加點米醋，將羊肉放入鍋中與冷水同煮，煮沸後將羊肉撈出，可以去掉羊肉中的血沫，焯水是去除膻味的第1步。
燉湯要就講究食材搭配，羊肉湯也不例外，建議大家搭配白蘿蔔壹起烹調，可以去除膻味，還能彌補羊肉中所缺乏的維生素等營養物質，這樣燉出來的羊肉，不僅不會覺得油膩，還能提高營養價值，這是去除膻味的第2步。
接下來就是調料的搭配，但是要記住，去除羊肉的膻味並不是要放很多的調料，調料味太重反而會喧賓奪主，還掩蓋了羊肉本身的鮮味，這樣壹鍋好湯都全被毀了。燉羊肉湯除了放姜蔥之外，另外再加入壹些花椒就可以了（1斤羊肉配上10粒花椒），這樣不但能去除膻味，還能使湯味更加香濃，這是去羊肉膻味的第3步。