紅燒鴨子可以放什麽配菜

1 備好姜，幹紅椒，八角，桂皮

2 鴨洗凈，剁成小塊

3 鍋燒開水，焯剁好的鴨子塊

4 焯過水，洗凈血沫，姜切片

5 鍋燒熱，下姜片煸香

6 放焯過水的鴨子塊，翻炒到沒有水分，噴料酒和醬油，

7 放八角，桂皮，幹紅椒，加水沫過鴨子

8 大火燒開後，改小火燒壹個小時

9 水快幹時，放鹽，和味精，

10 調點白糖，大火收汁，就ok 了

1. 鴨翅鴨腿斬4厘米左右的塊，紅幹椒洗洗備用；

2. 坐鍋燒茶油，倒鴨塊進去爆，爆到鴨皮出油，接著加姜片和紅幹椒壹起繼續；

3. 中途分兩次噴白酒，炒香所有材料，等鴨塊變得金黃後噴醬油上色；

4. 加熱水淹過所有材料多壹點點，大火燒開轉中小火加蓋慢慢燜燒；

5. 等鍋裏湯汁不多的時候調鹽，轉大火收汁，最後淋蠔油拌勻即可。

鴨子

火鍋底料半包桂皮壹小片茴香半只香葉壹張大蒜半個老姜半個

白糖少許醬油壹勺料酒少許花椒壹小把

做法

1. 鴨子洗凈瀝幹，倒入加熱的鍋煸炒，加入少許料酒，直到把水分炒幹，盛起來備用。

2. 倒入少許油，加入姜蒜花椒桂皮茴香香葉以及火鍋底料炒香，倒入鴨子，加少許糖和醬油炒入味。

3. 加入沒過鴨子的水，大火燒開後再小火燜40分鐘，加入胡椒粉，雞精，蔥，搗開起鍋。

鴨塊100克,植物油5毫升,醬油、白糖適量。?

鴨塊洗凈,瀝水;油放鍋中燒至五成熟,下鴨塊炸炒,加醬油燒至鴨塊酥爛時,加白糖,待糖溶化翻炒兩下即可出鍋盛盤。

主料：青頭鴨 1 只；

配料：姜 25 克、蔥 1.5 克、白糖 200 克、蒜 25 克、料酒 100 克，鹽 10 克。

做法

編輯

歷代" 紅燒野鴨 " 制作者不斷傳承湖北洪湖地區獨特的制作工藝。

1、將整理後的全鴨切成 36 塊；

2、將鴨塊下鍋炸、上色，至八成熟時撈出，去骨渣；

3、鍋置大火上，放入炸好的鴨塊，以及生姜、醬油、蒜、料酒、鹽等調料，加清水燜約壹小時，放白糖燒至能拉絲時，起鍋裝盤時，拼成野鴨在湖中水面本息的形態即成