去除龍蝦蝦線方法和食用龍蝦的方法。
牙簽剔出:將牙簽刺入蝦仁第二層殼的縫隙中，然後挑出黑色的蝦腸。打開頭盔:打開蝦的頭甲，捏住蝦胃和蝦腸的連接處輕輕擠壓。蝦頭凸出:用剪刀在蝦頭中間凸出部分剪壹個洞，然後剪掉尾刺，再把蝦線拉出來。開背:用剪刀剪開蝦背殼，然後拉出整條蝦線。去頭去尾:將蝦的頭部或尾部折斷，然後拉出蝦線。去殼:剝去蝦殼，然後去掉蝦線。
壹、龍蝦去蝦線的方法
1，牙簽法
(1)將牙簽穿過蝦體倒數第二段和倒數第二段中間位置，向上挑出黑色蝦線。
(2)再次握住斷了的線，輕輕拉出。
2、打開頭盔的方法
用手指捏住蝦胃和蝦腸的連接處，輕輕擠壓，將頭部和蝦線的汙垢同時擠出。
3.蝦頭突出針法
(1)在蝦頭中間找壹根突出的刺，用剪刀在這個位置剪壹個洞。
(2)然後用剪刀減去蝦尾，拉出整條蝦線。
4.開放式方法
(1)用剪刀把殼從蝦背上剪下來，然後直接把整條蝦線拉出來。
(2)也可以把蝦放在砧板上，壹只手握住蝦，另壹只手在蝦的側面滑壹個洞，挑出蝦線。
5、去頭尾法
(1)把蝦的頭尾掰掉，然後輕輕的把蝦線拉出來。
(2)這種方法簡單，缺點是不能保留整個蝦體，所以多用於天婦羅蝦。
6、脫殼法
(1)直接把蝦頭、蝦尾、蝦背的殼去掉，再把蝦線去掉。
(2)此法適用於制作蝦醬、蝦球等食品。
二、龍蝦怎麽吃
1，蒜蓉龍蝦
(1)姜切片，蔥切段，蒜搗碎備用，將洗凈的小龍蝦放入蒸鍋蒸15-20分鐘。
(2)鍋中倒入適量的油，燒熱，然後將火轉到中小火，倒入大蒜翻炒。
(3)當蒜泥開始變色時，依次加入鹽、姜、雞精、醬油，直至蒜泥表面呈棕色。
(4)直接倒入整只龍蝦，撒上蔥花。
2.香辣龍蝦
(1)鍋熱時，倒入適量油，小火，倒入花椒、麻椒、幹辣椒炒香。
(2)翻炒至香，轉中火，倒入適量豆瓣醬，翻炒紅油，放入蔥、姜、蒜爆香。
(3)轉大火，將洗凈的龍蝦翻炒，加入適量黃酒、蠔油、醬油、鹽，翻炒2分鐘左右。
(4)倒入龍蝦不到壹半的啤酒，煮沸後轉小火。
(5)蓋上蓋子燜5分鐘左右，然後開蓋收汁。