為什麽蛋清打不成奶油狀
可能是打蛋清的容器不幹凈，雞蛋的堿性太強、白砂糖不夠細膩、白砂糖量不夠、手動打發蛋清沒有使用電動攪打器等都有可能造成蛋清打不成奶油狀。裝蛋清的容器需幹凈無水無油，使用攪打器的成功率會比手動打發高壹些。
為什麽蛋清打不成奶油狀蛋清又稱為蛋白，指的是包在蛋黃周圍，由蛋白質組成的透明的膠狀物質。
蛋清除了作成奶油，還可以做鴛鴦面、炒鮮奶、雙皮奶、白玉蝦餃、炸羊尾、太谷餅等。
蛋清遇熱後會凝固成白色固體，用高速打蛋器把蛋清攪拌，會呈現泡沫狀像海棉般有彈性的奶油。
可能是打蛋清的容器不幹凈，雞蛋的堿性太強、白砂糖不夠細膩、白砂糖量不夠、手動打發蛋清沒有使用電動攪打器等都有可能造成蛋清打不成奶油狀。裝蛋清的容器需幹凈無水無油，使用攪打器的成功率會比手動打發高壹些。
為什麽蛋清打不成奶油狀蛋清又稱為蛋白，指的是包在蛋黃周圍，由蛋白質組成的透明的膠狀物質。
蛋清除了作成奶油，還可以做鴛鴦面、炒鮮奶、雙皮奶、白玉蝦餃、炸羊尾、太谷餅等。
蛋清遇熱後會凝固成白色固體，用高速打蛋器把蛋清攪拌，會呈現泡沫狀像海棉般有彈性的奶油。