怎麽做醬
妳最好用幹蘑菇自己做蘑菇醬。我個人喜歡吃香菇幹，味道不錯，做的醬也不錯。
將蘑菇放入水中煮至七成熟，然後將辣椒肉切成丁。喜歡吃辣的可以放辣椒。油熱後放入豬肉餡，放入蔥姜沫，以及其他調料和豆瓣醬。攪拌均勻後，倒入紅、青椒，翻炒3分鐘左右關火。
蘑菇醬作為很好的佐料，除了炒菜、拌飯、饅頭，也是準備各種餡料的好選擇。
豆醬蘑菇面
材料:豬肉末250g，幹香菇10，蔥壹段，姜三片，紅辣椒半個。
有機豆瓣醬3大勺，料酒1大勺，醬油1大勺，生抽1大勺，細砂糖1大勺，雞精1大勺，面條適量。
練習:
1.香菇提前壹晚洗幹凈，泡好。
2.將浸泡過的蘑菇切成小方塊，過濾浸泡過的蘑菇，留下上面的部分備用。
3.豬肉末加入料酒，腌制10分鐘。
4、蔥姜切末，紅辣椒切丁。
5、鍋裏放油先把肉末放進去翻炒。
6.翻炒至變色，加入蔥姜末，加入豆瓣醬。
7.肉末翻炒，加入生抽、老抽，加糖翻炒均勻加入香菇丁。
8.加入少許香菇泡水，略煮。
9.另壹鍋水燒開後，把面條放進去煮。
10，肉醬煮至湯汁濃稠，撒上紅辣椒炒熟。
1，不要用太瘦的豬肉，肥瘦相間的比較好。
2、有機豆瓣醬、醬油、醬油都是鹹的，不用放鹽。
3、這種醬不僅可以用來拌面，還可以用來配米飯和肉包子。
4.最後撒的紅辣椒微辣。如果不吃辣，可以換成蔥花。