果汁的做法和配方大全簡單

果汁的制作過程：

壹、選擇時令水果：

不必以維生素含量的高低作為選擇水果的標準，新鮮的時令水果才是最好的選擇。春天的草莓、櫻桃、橘子，夏天的西瓜、蜜桃，秋天的梨、蘋果，冬天也可以選擇蘋果、橘子等水果。

二、準備用具：小刀、紗布、碗、小勺、榨汁機。

三、清洗

1、用具的清洗：所有的用具都應該先用流動水清洗幹凈，然後在開水中煮或浸泡5分鐘。

2、水果的清洗：用洗滌靈將水果表面的灰塵、殘余農藥洗凈（對於特別難清洗的水果，如草莓，要用小刷子仔細清洗）；然後在清水裏浸泡5分鐘；最後在流動水下沖洗壹遍。

四、榨汁：

對於草莓、櫻桃、西紅柿、葡萄等容易榨出果汁的水果，可以用雙層紗布包住果肉，用手擠壓出果汁。如果是蘋果、梨等果肉較硬的水果，可以切成小塊後放入榨汁機中榨汁，將榨出的果汁和適量的白開水沖兌，壹杯鮮果汁就做好了。

營養價值：

果汁溶解了水果中大部分的營養物質，具有很高的營養價值。果汁含有大量的維生素C，是人體攝取維生素C的最好來源。維生素C是很好的抗氧化物質，能防止毛細血管脆化、牙齦出血，並能增強對疾病的抵抗力，如預防感冒。

此外，果汁中還含有維生素B1、β-胡蘿蔔素、類黃酮等天然活性物質，以及在其它食物中很少存在，僅在水果中獨有的各種有機酸類。可見，果汁在維持人體酸堿平衡、調節胃腸道功能、提高機體免疫力等方面都有著不可忽視的作用。經常飲用果汁還能防治便秘，增進食欲，對生長發育非常有益。