茴香雞蛋餡餃子的做法
小茴香在北方地區是做餃子很火爆的壹種蔬菜水果，它具備壹種獨特的香味，包在水餃裏能夠具有調料的功效，小茴香的蛋白和甲基纖維素是比較多的，吃小茴香對身心健康有益處，能夠刺激性腸胃神經血管，提升消化道的腸蠕動，具備健胃消食的實際效果，小茴香做餃子能夠和生豬肉，生雞蛋壹起，味兒會更好，茴香餃子應該怎麽做呢？
茴香雞蛋餡
食物：小茴香300克，生雞蛋5個，蔥根2根；
調料：芝麻油，鹽，食用油，白胡椒粉，生抽醬油；
鍋洗幹凈，開小火烤幹殘余水份，隨後放進5勺食用油，文火加溫至起煙，歇火後倒進碗中制冷預留；
生雞蛋所有磕入碗中，攪拌成雞蛋液預留，鍋中再次下油，文火加溫至起煙，將搞好的雞蛋液倒入，要壹邊倒壹邊拌和，那樣做出去的雞蛋花才漂亮詳細，雞蛋花搞好後盛入海碗裏預留；
小茴香洗幹凈，桿跟葉分離，桿放入電冰箱裏留到它用，葉片切割成碎沫，放入裝進雞蛋花的碗裏；
蔥根剁碎粉末，也放入碗裏，隨後再放進芝麻油，鹽，白胡椒粉，生抽醬油，晾涼的熟食用油，木筷攪拌均勻就可以了。
小茴香肉餡
食物：五花肉300克，小茴香250克，生雞蛋1個；
調味品：芝麻油，鹽，食用油，白胡椒粉，生抽醬油；
鍋洗幹凈，開小火烤幹殘余水份，隨後放進5勺食用油，文火加溫至起煙，歇火後倒進碗中制冷預留；
五花肉除掉豬肉皮，剁碎生豬肉泥放入海碗裏，加5勺冷水，用筷子順著壹個方位拌和至豬肉泥吸足水份，隨後磕入生雞蛋，放壹勺芝麻油，再度充足拌和，讓雞蛋液和芝麻油裹起來豬肉泥，讓豬肉泥剛吸足的水份已不滲入出去；
小茴香洗幹凈，舞蹈把桿跟葉分離，桿放入電冰箱留到它用，茴香葉切割成碎沫，放入拌和好的豬肉泥裏，放鹽，白胡椒粉，生抽醬油，再倒進制冷的熱鍋冷油，翻拌就可以。
食用油加溫榨熟，壹是以便逼出食用油的香味，二是食用油置放時間較長，加溫榨熟能夠過慮掉裏邊的壹部分沈定殘渣；
不論是手動式剁肉餡，還是設備拌和餃子餡，肉裏邊的水份都是外流壹大部分，因而在調配前先天賦加點水進來拌和，讓其吸足水份，能夠讓肉吃起來滑嫩壹些，不會幹癟的；
小茴香我全是桿跟葉分離用的，由於桿入餡會讓包餡吃起來凹凸感強，另外它也會增加烹制食材的時間。