大龍蝦粥的做法大全，如何做出最正宗的龍蝦粥
用料
主料
龍蝦1只（澳龍）
大米300克
排骨200克
蝦300克
輔料
姜
適量
芝麻油
適量
食鹽
適量
雞精
適量
芹菜或蔥花
適量
頂級美味龍蝦粥的做法
1.
準備壹把廚房用的剪刀，要鋒利。將龍蝦先弄死，洗凈，把龍蝦須剪斷放到幹凈的盤裏，沿著龍蝦頭和尾部的連接膜剪開，分開頭尾。2：處理尾部。將龍蝦尾翻到腹部，壹手握著，另壹只手拿著剪刀沿著斷開處沿著壹邊剪下去，只要將腹部的那層薄殼兩邊剪至尾部，掀開，小心的拔出龍蝦肉就可以了
2.
將龍蝦頭須沿關節膜用剪刀剪斷，把龍蝦頭的殼直接剝開，將裏面內臟清理掉，旁邊的白色呼吸鰭清理掉。然後用刀切對半，再切斷。將剛剛撥出肉後的龍蝦殼分斷，不要扔，將殼類的都放到幹凈的盤子裏。
3.
將龍蝦肉切塊，大小合適，排骨切斷洗凈，姜切絲，鮮蝦洗凈，芹菜或蔥花備適量(不喜歡就不放)，將幾人吃的米洗好放旁邊。
4.
忘了拍照了，和正常的做菜步驟差不多，先熱鍋，倒入適量麻油。油熱，將姜絲放入炒壹下，再將龍蝦殼腳啊須啊都放進去炒壹下，壹兩分鐘後將排骨倒入繼續翻遍個三四分鐘，然後將大米倒入翻遍三分鐘。然後倒入高壓鍋，加煮粥的水，要比正常煮白粥多些水。蓋上煮粥。
5.
因為還要放蝦肉，所以大米粥要比平時煮粥早關火，就是不能讓粥太熟了，火候自己控制了。沒辦法說，關火後。立馬將高壓鍋放到盛水的盆裏，加快散氣的速度，開鍋，將龍蝦頭和尾殼挑出來，開火，把鮮蝦和龍蝦肉倒入，煮沸個兩三分鐘，肉熟了，粥也爛了。將鹽，雞精，蔥花等放入調好味道即可享受美
烹飪技巧
拔蝦肉要耐心。這也是我自己剝的第壹只龍蝦，所以相信自己可以的。然後粥壹定不要太熟，但也不能生自己把握吧，開鍋如果水少了。趕緊加熱水。龍蝦肉和鮮蝦不要煮太久，老了就沒那麽好吃了。芝麻油自己榨的更好