怎麽做平頭尖？平頭尖有什麽不能吃的？
邊檢老鴨湯很簡單但是很好吃，是上海最受歡迎的家常菜之壹。
主要成分:
老鴨1，平尖1。
調料:
小蔥、姜、枸杞、香葉、料酒、鹽都合適。
練習步驟:
1.預先用清水浸泡平尖，換幾次清水去除浸泡時的鹹味，然後切成小塊或撕成小塊。
2.將老鴨宰殺洗凈，放入鍋中用冷水煮出鴨肉中的血沫，再用流水沖洗幹凈備用。
3.將處理好的老鴨和扁尖放入砂鍋，再放入小蔥和香葉，姜片放入砂鍋。
4.向砂鍋中加入足夠的水，煮沸。去掉殘留的血沫，加入料酒，蓋上蓋子，小火燉3小時左右。
5.待鴨子酥爛後，加入枸杞和適量鹽，繼續燉10分鐘。
羊肝
扁尖和羊肝壹起吃。因為扁尖裏有壹些酶類等生物活性物質，與羊肝壹起炒(煮)，產生壹些對人體有害的物質或破壞維生素A等營養物質，影響眼睛健康。所以，雖然這些食物本身很好，但是如果壹起吃，無疑是不健康的，我們需要避免。
羊肉
扁尖含有多種營養成分，與羊肉同食會產生復雜的生化反應，導致腹痛。雖然它本身是壹種非常好的食物，但疼痛本身是壹種極好的食物。那時，如果我們隨意吃它，它將對我們的健康有害。大家要盡量避免這種情況。
紅糖
扁尖不能和紅糖壹起吃，否則會形成賴氨酸糖基，對人體不好。紅糖甘溫，扁尖甘寒，食物的藥性略有矛盾。但這兩種食物不能搭配在壹起的原因，其實並不是紅糖和扁尖的性味，而是它們復雜的生化成分。扁尖蛋白含有18種氨基酸，其中賴氨酸在與糖加熱過程中易形成賴氨酸糖基，對人體有害。